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健康乡村 食品科技中国行之四“三下乡”社会实践之风雨无情人有情 灾后宣讲显真情
2021-07-30 18:00  

近日,河南省内发生了严重的洪涝灾害,牵动人心。洪涝灾害期间及灾后,环境恶劣,蚊蝇大量孳生,生活条件和卫生设施差,食物和水源受到污染,导致多种疾病的发生和流行。为了有效预防食源性疾病,“嵩县大青村——投木计划”乡村振兴调研团的成员们在孙晓菲老师和杨濛老师的共同指导下,迅速行动,加强食品安全宣讲力度,在灾后及时前往村中向村民们普及洪涝灾害后的食品安全知识。

“不要吃被水浸泡过的熟食,一定要将食物烧熟煮透,否则容易滋生病菌,导致身体免疫力下降......”团队成员针对食物长时间被洪水浸泡后存在的食品安全隐患,向村民们讲解了洪涝灾害后食物如何引起食源性疾病的产生以及相关危害,提醒村民们切实做好餐饮具的清洁和消毒,引导他们密切关注食物卫生问题,增强自我防范意识。此外,团队成员结合专业所学知识向村民们介绍了如何感官鉴别畜禽肉品、粮谷类、水产品、豆制品、饮料等食物的好坏、受淹食品的处理办法和日常食品的保存方法,有效预防食源性疾病的发生。灾害期间食物资源匮乏,容易引起营养不良和营养缺乏病,团队成员们则根据食品安全宣传手册向村民们普及食品卫生、营养与健康知识,以及相关保证营养膳食均衡的措施和方法,并一一解答老百姓息息相关的食品安全问题。

通过组织食品安全宣讲走访活动,加强大青村村民们的食品安全防范意识,降低食品安全隐患,有效地保障了洪灾后老百姓的食品安全,确保灾后无大疫!

文/杨濛 周倩 图/李海阳

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